Bien-être

La raison secrète que certains vins vous donnent la gueule de bois pour mettre fin à la gueule de bois


@GeriHirsch

Si vous connaissez une bouteille de vin, il est probable que vous ayez entendu un petit mot cochonne bourdonner ces derniers temps: sulfites. Blâmés par beaucoup pour les maux de tête, la gueule de bois et les réactions indésirables, les sulfites ont mauvaise réputation. Pour étudier le sujet, nous avons rencontré une nutritionniste holistique et une contributrice de THE / THIRTY, Kelly LeVeque. La conversation était surprenante, c'est le moins qu'on puisse dire. Lisez la suite pour savoir pourquoi Léve pense que le pourpre profond - pas les sulfites - vous donne une gueule de bois.

Quoi de neuf avec les sulfites?

Premièrement, nous devions savoir une chose importante: est un sulfite? Les sulfites sont des composés naturels, un atome de soufre et trois atomes d'oxygène. Ils se produisent naturellement dans les aliments, mais ils peuvent également être ajoutés aux aliments en tant que conservateur, car ils empêchent les organismes fongiques et les bactéries de se multiplier, explique LeVeque.

En ce qui concerne le contenu de votre verre de vin, il n’ya aucune possibilité d’éviter les sulfites. Tout le vin va avoir des sulfites. Les sulfites naturels présents dans le vin peuvent contenir moins de 20 parties par million, mais s’ils ajoutent tout un tas de sulfites au vin, ils pourraient atteindre 300 parties par million, explique LeVeque.

Un composé naturel peut-il vraiment être «mauvais» pour vous? “Les sulfites ne sont pas techniquement super mauvais pour vous. Votre corps peut les traiter. Ils sont soufre-ils sont un ion naturel, Lévez dit. De plus, «les recherches ne permettent pas de conclure que les sulfites causent des maux de tête ou qu'il existe un réel problème.»

Cela dit, les sulfites sont juste une autre chose que votre corps ne fait pas avoir besoin procéder. Si vous avez la possibilité d'avoir un vin à teneur en sulfite inférieure-et qu'il n'y a pas de recherche concluante à ce sujet-alors vous devriez choisir l'option inférieure ".

Alors que beaucoup restent accrochés à la réaction indésirable qu'ils ont aux sulfites, LeVeque croit qu'une gueule de bois de vin est plus probablement due à un additif que les vignerons ajoutent au mélange: violet foncé.

Entrez Deep Purple

Hein? Violet foncé? Nous nous considérons comme des frères d'expérience et c'est une phrase que nous n'avions jamais entendue auparavant. Selon LeVeque, il s'agit essentiellement d'un concentré de jus pur issu de raisins que certains viticulteurs ont commencé à ajouter à leur vin pour rendre la couleur plus jolie ou la douceur du vin. Il s’agit également de pur fructose, ce qui, selon LeVeque, est très dur pour le corps.

Choqué qu'il puisse y avoir du jus de raisin droit dans votre verre de vin? Nous sommes aussi. Et le pourpre profond a de grandes implications pour la vinification. «Maintenant, les viticulteurs peuvent traiter leur vin au lieu de savoir que leur sol est vraiment bon et qu'il contient beaucoup d'éléments nutritifs, que leurs raisins sont cultivés de manière biologique et qu'ils savent exactement quand les cueillir. Avec les gelées ou le temps chaud, ils ne doivent plus jeter ces raisins, ils peuvent simplement traiter le vin en violet foncé, dit LeVeque.

Est-ce que tous les vins ont Deep Purple?

Préoccupés par le fait que nous sirotions du sucre pur, nous avons hâte de savoir si cette pratique est réservée à certains viticulteurs et régions. Heureusement, ça l'est. Les vignerons traditionnels méprisent la technique, mais les réglementations varient d'un pays à l'autre.

Malheureusement, les additifs ne sont pas limités au vin rouge non plus. «Je sais qu'en Nouvelle-Zélande, il n'y a pas de lois contre l'ajout de sucre blanc», dit LeVeque. C'est pourquoi le vin blanc de la région, comme le Clos du Bois, Kim Crawford et Oyster Bay, est si délicieux. «Il a exactement le même goût à chaque fois, car ils lui donnent le même goût à chaque fois.»

Comment éviter le vin avec des additifs?

Si vous êtes dérangé par cette révélation, conseille LeVeque, «Vous n'avez pas besoin de paniquer. Il suffit de choisir une option plus propre. Vous vous demandez comment? Malheureusement, les viticulteurs ne sont pas tenus de divulguer s’ils ajoutent du pourpre profond ou des sulfites, vous devrez donc faire quelques démarches.

La première option, si vous êtes libre de le faire, est de savoir comment sont fabriqués les vins que vous buvez. Visitez les établissements vinicoles et demandez-leur s'ils ajoutent des sulfites ou un pourpre profond à leurs vins. Creusez un peu plus profondément que vous pourriez normalement.

Si ce n’est pas une possibilité - nous n’avons pas tous le luxe de vivre à proximité des vignobles - LeVeque suggère donc un site Web appelé Dry Farm Wines. Cette entreprise ne fait pas de vin, mais elle trouve des vignerons traditionnels qui fabriquent des vins biologiques, sans fructose ajouté, sans sulfites ajoutés et sans pesticides. Ensuite, ils l’approvisionnent, l’emballent et vous l’envoient en tant que club viticole. L'adhésion n'est pas disponible en Australie, mais c'est un bon moyen de se familiariser avec les vins propres que vous pouvez ensuite acheter.

Vous remarquerez peut-être aussi que certains pays, comme la France, l’Italie et l’Amérique du Sud, sont plus enclins à pratiquer la vinification traditionnelle, mais il est toujours important de rechercher, quelle que soit son origine.

Nous sommes curieux - aviez-vous entendu parler du violet profond avant aujourd'hui? Le concept vous concerne-t-il?