Bien-être

Comment se sentir rassasié après avoir mangé une salade (pour de vrai)


Le mot salade rappelle l'esprit sain, diététique, et ce que j'aimerais avoir besoin d'une pizza à plat. Un mot ne figure pas sur cette liste? Bien sûr, nous adorons le craquement acidulé d'une salade de chou frisé ou le goût léger et beurré de la romaine, mais le plus souvent, la salade est généralement consommée comme 1) une tentative quelque peu forcée d'essayer d'être «saine» ou 2) un apéritif. La salade en tant que repas semble bonne en théorie, mais laisse généralement notre estomac gronder quelques heures après (également, tout de suite).
Mais nous voyons souvent des filles grignoter des légumes verts pour le déjeuner et le dîner, sans même un regard peiné sur leur visage ni un regard nostalgique sur la corbeille à pain. Quel est leur secret? Comment pouvons-nous devenir l'une de ces personnes qui aime manger de la salade? Une salade nous satisfera-t-elle jamais? (Dans la vie, probablement pas, mais au niveau des repas, oui.) Nous avons posé ces questions à la nutritionniste et Nouveau métabolisme fondateur, Derek Johnson, qui était plus qu'heureux de partager ses astuces pour faire une salade plus copieuse. Il s’est avéré que nous faisions beaucoup d’erreurs, des garnitures aux vinaigrettes, en passant même aux Comment nous mangeons nos salades.

Contes de cuisine

Les garnitures

Pour choisir la base de votre salade, Johnson recommande les épinards, le chou frisé, riches et riches en fibres. Après tout, la fibre est ce qui nous fait sentir rassasiés. Si ces légumes ne vous attendent pas, vous pouvez toujours vous en tenir à de la laitue iceberg; embellissez simplement votre salade avec des sources de protéines propres et maigres, comme le poulet et le poisson, ou des haricots riches en fibres et en glucides, comme le garbanzo. «Si tu penses à un diagramme à secteurs, tu veux que tes bonnes graisses, tes bons glucides et tes bonnes protéines dans cette salade», explique Johnson.

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Un autre petit truc que Johnson jure? Graines de chia. Arrosez-en sur votre salade la prochaine fois, dit-il. «Ils sont une excellente source de protéines!» (un sac de graines de chia est un excellent investissement, car ils ont une multitude d'utilisations. Vous pouvez les utiliser également dans votre routine de beauté.) В

Le fin gourmet

L'erreur n ° 1

Lorsque vous essayez de manger un repas sain, vous optez probablement pour des options faibles en gras, mais Johnson dit que c'est une erreur. «Nous avons tendance à rechercher une vinaigrette sans gras, qui contient plus de sucre, ce qui vous donne plus faim, dit Johnson. «C'est la graisse dans les aliments qui vous donne le sentiment d'être rassasiée - lorsque quelque chose est transformé, il contient plus d'ingrédients et généralement plus de sucre.»
Au lieu de cela, il recommande d'essayer l'huile d'olive ou une petite quantité de beurre, comme ils le font en Italie et en France. «Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une vinaigrette balsamique faite maison, comme du poivre au citron ou à la framboise, dit Johnson. Évitez les choses qui disent «sans gras» ou qui sont blanches et crémeuses, au moins pendant la semaine. Si vous essayez de le garder propre pendant la semaine, conservez-le pour le week-end. »

La cuisine

La boisson de choix

Voici un autre conseil: évitez le soda que vous commandez habituellement avec votre salade, pour les mêmes raisons que celles mentionnées précédemment par Johnson. «Il y a des études qui montrent que ces boissons gâchent votre taux d'insuline», dit Johnson. "Vous ne pouvez pas tromper le corps à long terme - les sucres faux vous font augmenter l'appétit et emmagasiner de la graisse."
Mais n'allez pas boire tout de suite l'eau non plus. L'une des choses les plus importantes que les gens me disent, c'est que je boive beaucoup avant de manger, alors tu te sens plus rassasié avant le repas, nous dit Johnson. Cela dilue vos enzymes digestives. Cela pourrait vous faire penser que vous êtes plus rassasié, mais vous allez en surcharger plus tard. En d'autres termes, ce n'est pas digérer. Au lieu de cela, Johnson recommande de prendre des gorgées d'eau tout au long de votre repas.

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Lent. Vers le bas

Une dernière chose: si vous avez tendance à manger à une vitesse surhumaine, il est temps d'apprendre à prendre une profonde respiration et à mâcher. «Nous ne nous asseyons pas assez longtemps pour mâcher notre nourriture et la laisser digérer, dit Johnson. «Chaque minute compte. Vous devez vous asseoir et vous détendre, et manger comme votre corps est conçu pour, comme son intention. Profitez, rire, parler.
Bien sûr, cela sera bénéfique pour votre état d'esprit, mais cela vous aidera également à vous sentir rassasié. «Votre tube digestif fonctionne de manière optimale lorsque vous êtes assis», nous dit Johnson. Si vous vous levez et courez avec un tas de nourriture dans votre corps, votre corps va être comme: «Qu'est-ce que tu fais? Où allons-nous? '' Alors la prochaine fois que vous commandez votre salade, envisagez de manger à la place. Votre estomac (et votre corps) vous en seront reconnaissants.